Noquis rellenos de acelga y queso

Hervir la papa, hacer un puré a ese puré le agregamos nuez moscada sal y manteca. Ponemos el huevo, lo mezclamos y vertemos la harina amasamos. Cortamos la masa en 4 partes y hacemos un cilindro largo cortamos de un tamaño de 4cm. Hacemos bolitas. Hacemos un pequeño agujero y colocamos el relleno lo cerramos y así con todos nuestras bolitas, tiramos en el agua y hervimos hasta que floten servimos y listo.

Para el relleno: hervimos la acelga. Cuando está la retiramos delfuego y la ponemos a escurrir tratando de quitar toda el agua que tiene, una vez hecho eso. La picamos chiquitita le ponemos queso y ricotta y revolvemos. Y ya está nuestro relleno