Noquis

Pelar la papa, cortar en trocitos así al hervir la se cocina más rápido, cocinar hasta que este a punto para puré.

Una vez que este lista la papa; hacer puré volcar en la mesa y agregar un huevo, ralladura de nuez moscada, sal a gusto y harina.

Mezclar (NO) amasar, hasta que este armada la masa, pero no dura. Cortar en bollitos estirar, y luego cortar en cubitos, lo pasas por un tenedor y listo. Ya está listo para la olla.

Salsa bolognesa; carne molida, rallada, pimiento en trocitos, cebolla en cubitos, saltear. Luego agregar la salsa, un poquito de bicarbonato si está muy acida, azúcar a gusto y sal. Luego dejar cocinar

Salsa bechamel; en frío mezclar un vaso de leche (depende la cantidad que quieran preparar), una cucharada sopera de harina 000, (porque en frío así no hay grumos) llevar a fuego lento, revolver hasta que hierva, antes agregar 50gr de manteca, ralladura de nuez moscada y sal a gusto!