Canelones a la catalana

Para preparar los canelones, se comienza guisando la cebolla cortada en cubos pequeños junto con las carnes sazonadas y con una cucharada de aceite.

Una vez que esten listas, se coloca medio vaso de caldo o vino blanco y se retira del fuego, dejando reposar en la nevera por unas horas.

Posteriormente, se hierven las láminas de canelones, se enfrian y se rellenan con la preparación anterior.

Se disponen en un molde para horno.

Luego, se elabora la salsa Bechamel calentando el aceite en una sartén precalentada junto con la harina, removiendo lentamente con una cuchara de madera.

Tras unos minutos, se agrega la leche fría poco a poco, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese.

Se vierte la Bechamel sobre los canelones y se cubre con queso.

Se hornea a 200C hasta que se gratine, se retira del horno y se sirve.