Enchilada
La Enchilada Nicaraguense, también llamada Fritanga, es una sabrosa combinacion de tortilla de maíz rellena de ensalada y frijoles. Una explosion de sabores tipicos que deleitaran tu paladar y te transportaran directamente a la cultura nicaraguense.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Cebolla picada en trozos pequenos
- 2 Chiltomas en trozos pequenos
- 4 Ajos
- 2 Tomate picados
- 1/2 kg Carne molida
- 2 Tazas Arroz frito
- 1 Taza Con agua
- 1 Taza Harina de trigo
- 1 Huevo batido
- 6 Tortillas de maíces
- 1/4 Repollo en tiras
- 1/4 Taza Vinagre
- 1/2 Taza Cebolla
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar la ensalada, se coloca el repollo en tiras en un bol, junto con los tomates picados, vinagre, cebolla picada, sal y orégano al gusto.
En un sartén aparte con suficiente aceite, se frien los ajos, cebollas y chiltomas.
Luego se agregan los tomates, la carne y sal al gusto, se añade el arroz frito, se revuelve, se apaga el fuego y se deja reposar.
En un tazon aparte, se prepara una mezcla de harina con agua, se añade huevo y una pizca de sal.
Se coloca una tortilla de maíz, se rellena con la carne, se cierra y se pasa por la mezcla de harina.
Luego se frie en una sartén con aceite hasta que se dore.
Al servir, se acompana la tortilla con la ensalada ya preparada.
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