Ingredientes
- 150 g Pechuga de pollo
- 5 Hojas Lechuga francesa
- 5 Hojas Lechuga morada
- 1 Mignon o el pan que sea, si es de ayer, mejor
- 3 Filet de anchoas
- 750 g Mayonesa
- 100 g Queso rallado (idealmente parmesano/
- 2 Dientes Ajo
- Ají molido, orégano y pimenton
- Aceite de oliva
- 1 cda Salsa inglesa (opcional y recomendado)
Preparación
1
Para el aderezo ponemos en un bol la mayonesa, las anchoitas, el ajo picado la mitad del queso rallado la salsa inglesa y procesamos. Con estas cantidades tendremoa aderezo para unas cuantas ensaladas
2
Cortamos el pollo en tiritas y lo salteamos en una sartén. Salpimentar
3
Lavamos las lechugas y las cortamos con los dedos, colocamos en un bol y las mezclamos con 3 cucharadas del aderezo
4
Hacemos cubitos con el pan, los mezclamos con aceite de oliva, ají molido, orégano y pimentón y llevamos a horno, hasta dorar, para hacer los croutones
5
Colocamos en el plato las hojas de lechiga aderezadas, el pollo, los croutones y el queso restante
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