Ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor
La Ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor combina sabores y texturas en un plato vibrante. Los ejotes tiernos, los chiles suaves y la coliflor blanca se entrelazan con una vinagreta aromatica. Perfecta como acompanamiento para realzar cualquier comida.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Coliflor chica
- 1/4 kg Ejotes tiernos
- 6 Chiles poblanos
- 3 cdas Aceite para ensalada
- 3 cdas Vinagre
- 1 Cebolla mediana
- 1 Pimiento morron rojo, en rebanadas
- 1 pizca Orégano
- Aceite
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar la ensalada de ejotes, chiles poblanos y coliflor, se comienza limpiando los ejotes y partiendolos a la mitad, a lo largo, para que queden en tiras.
Luego se cocen a vapor con un poco de sal.
A continuación, se deben tostar los chiles, desvenarlos y cortarlos en rajas.
Se acitrona en aceite caliente la cebolla rebanada y se agregan las rajas.
Se tapa y se deja hervir durante diez minutos, revolviendo ocasionalmente.
Se añade aceite, vinagre, orégano, sal y pimienta a la mezcla.
Se incorporan los ejotes, se revuelve y se retira del fuego para dejar enfriar.
Mientras tanto, se cocina la coliflor al vapor.
Finalmente, se acomodan en un platon hondo las rajas y los ejotes, y en el centro se coloca la coliflor cuando todo este frío.
Se decora con el pimiento morron.
Una deliciosa ensalada lista para disfrutar!
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