Ensalada de frutabomba verde
La Ensalada de frutabomba verde es una version cubana de la famosa "ensalada de papaya verde" tailandesa. Refrescante y deliciosa para los dias de calor, se prepara con frutabomba verde rallada, jugo de limón, aceite, sal, pimienta y cilantro fresco.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 Frutabomba verde
- 1 Pastilla de caldo de pollo
- 1 Diente Ajo
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Ají pimiento
- 250 g Pasta cocida
- 1 Huevo
- 100 ml Aceite
- 1 cdta Azúcar
- Sal
- Vinagre
Preparación
La frutabomba verde se trocea en pequeños dados.
Luego, se hierven los dados de frutabomba junto con la pastilla de caldo de pollo concentrado hasta que esten blandos pero sin desbaratarse.
Una vez listos, se retiran del fuego y se dejan enfriar.
En una batidora, se coloca la pasta cocida, se añade el diente de ajo, la cebolla y el pimiento troceados, y el huevo entero, mezclando bien.
Poco a poco, se añade el aceite en forma de hilo mientras se sigue mezclando hasta obtener una pasta homogenea.
Se agrega sal, vinagre y azúcar a la mezcla, ajustando al gusto.
Luego, se mezcla la pasta con la frutabomba hervida.
Para finalizar, se decora con lo que se tenga disponible y se deja enfriar en la nevera por un rato.
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