Ingredientes
- Para el pan acimo
- 150 g Harina 000
- 70 ml Agua
- C/n Sal
- Para la ensalada
- 1 Taza Choclo
- 3 Huevos duros
- 1 Taza Garbanzos hervido
- 100 g Bondiola o jamon crudo
- 150 g Queso en cubito
- Hoja Verd
- Tomates cherry
- Repollo colorado
- Cebolla
- Aceituna negra
- Aderezo
- 1 cda Miel
- 3 cdas Aceto balsamico (puede ser vinagre de manzana)
- C/n Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
Para hacer el pan, mezclar la harina con el agua y la sal. Queda una masa firme, amasar por 10 minutos y dejar descansar 30 minutos, para que se relaje la masa y sea más fácil estirarla.
Transcurrido ese tiempo separar en bollitos de unos 30 gr y estirarlos bien, tienen que quedar casi transparentes. Mientras hacemos esto, precalentamos el horno a 180 grados. Vamos colocando cada pan en una fuente aceitada y llevando al horno hasta que esten bien dorados. Salen entre 6 o 7 piezas.
Armado: colocamos en una fuente grande para presentar en la mesa, los panes como si fuera una flor. En los bordes ponemos la bondiola o el jamon. En el centro, hacemos una base con las hojas verdes (yo use rucula y radicheta).
En un bol aparte colocamos el resto de los ingredientes (menos los huevos) y los condimentamos con el aderezo. Para que tenga más gusto, yo lo prepare una hora antes de armar el plato.
Finalmente, colocamos el contenido del bol sobre las hojas verdes, cortamos los huevos por mitades y los dispuse alrededor para que sea más vistoso. Unas gotas más de aceto balsamico por encima y a disfrutar!
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