Esferas de plátano verde rellenas de carne y queso. Con salsa de tomillo a la crema

Preparacion carne: En un sartén, con 2 cucharadas de aceite, verter la cebolla, el morron, el cilantro, el ajo seguido de la carne. Salpimentar, y dejarla rehogar por un minuto. Sin dejar de mezclar. Incorporale el pimentón ahumado, y la cucharada de ketchup, mezclar y dejar a fuego, un minuto más. Retirar del fuego y reservar.

Preparacion salsa: En un sartén, verter la crema, el tomillo y el comino. Llevar al fuego, salpimentar, y cuando suelte hervor, verter un chorrito de vino blanco seco. Verificar sabores, dejarla a fuego bajo por unos segundos. Retirarla del fuego y reservar.

En una olla mediana, llevar al fuego medio abundante aceite para freír. Hacerles una incision a los platanos, sobre la cascara. Y con la ayuda de la yema de los dedos irlos pelando. Partir porciones, de unos 2 centímetros cada uno aproximadamente, agregarlos al aceite a temperatura media. Dejarlos freír por 1 minuto.

Pasado este tiempo, retirarlos del aceite y escurrirlos, sobre papel de cocina. Sobre una superficie plana, y con la ayuda de un vaso, pisarlos haciendoles presión solo 2 veces. Pasar los platanos, pisados a un plato, y con la ayuda de un pisa puré, o un tenedor, desmenuzarlos, y verter 2 cucharada de aceite.

Con la ayuda de nuestras manos amasar los platanos hasta que la masa sea, fácil de manipular. Con un poco de la masa de los platanos, hacer tipo tortillitas, y luego tipo cuencos. Incorporar dentro de ellas un tozo de queso, y una pequeña porcion de la carne. Luego con la misma masa, tapar.

Ustedes mismos van buscandole la forma de la esfera, y del tamaño deseado. Calentar el aceite a fuego medio, freirlas hasta que las veas doraditas y crocantes. (agregarle un trocito de zanahoria al aceite) Esto hace que no queden con demasiada grasa, y el aceite no se queme. Servir calientes, sobre la salsa de tomillo a la crema.