Osobuco al horno, con cebollas caramelizadas!

Argentinas
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Duración

2 Horas

Porciones

4

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Osobuco al horno, con cebollas caramelizadas!

Ingredientes

  1. Ingredientes para en osobuco
  2. 1 kg Osobuco
  3. 2 ramas Romero fresco
  4. 1 cda Tomillo
  5. 2 Tazas Vino tinto
  6. C/n Sal y pimienta
  7. 4 Dientes Ajos triturado
  8. Ingredientes para las cebolla
  9. 2 Cebollas cortadas en plumas
  10. 2 cdas Azúcar
  11. 1/2 cda Tomillo
  12. 50 cc Aceto balsamico

Preparación

1

Marinar el osobuco, con el ajo, media cucharada de tomillo, las ramas de romero, el vino y salpimentar. Dejarlo marinar por 1 hora.

2

Pasado este tiempo, retirarlo del marinado (reservar el marinado.) y envolverlo en papel aluminio (al papillote) Llevarlo al horno, y dejarlo por aproximadamente 2 horas a fuego medio. (banarlo cada 20 minutos con el marinado reservado.

3

En un sartén con un chorrito de aceite de oliva, agregar las cebollas cortadas en plumas, verteles el jugo de osobuco en el que se cocino y la media cucharada de tomillo. Agregar el aceto balsamico, y el azúcar. Verificar sabores, dejarlo por aproximadamente 2 minutos.

4

Servir y acompañar el osobuco con puré de zapallo con queso mascarpone y decorarlo con las cebollas caramelizadas.

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