Estrella rellena con dulce de leche

En el primer paso, vamos a preparar el fermento. En un bols de plastico chiquito, ponemos la levadura desgranada con una cucharada del azúcar que vamos a usar y agregamos parte de la leche que lleva la receta, lo mezclamos y dejamos espumar.

En el segundo paso, vamos a mezclar el azúcar, los huevos la manteca a punto pomada, la esencia y la leche tibia. Una ves que mezclamos todos los ingredientes líquidos. Ponemos la harina sobre la mesa, hacemos un hueco en el centro y vamos incorporando el fermento y los ingredientes líquidos, empezamos a unir y amasar, hasta que quede una masa suave y que no se pegue en las manos

Colocamos la masa en un bols plastico grande, lo tapamos y ponemos cerca de la cocina, donde este cálido y pueda leudar más o menos 40 minutos (debe duplicar su tamaño)

Una ves leudada la masa, la ponemos sobre la mesa desgasificamos, dividimos en cuatro bollos iguales y estiramos hasta que quede de un centímetro de espesor, colocamos un plato sobre la misma y cortamos y lo colocamos en un molde pizero enmantecado y enharinado(yo lo hice sobre la mesa pero es mejor ya ponerlo para después poder cortarlo. Ya que después se les puede romper), rellenamos con dulce de leche, cortamos otro disco del mismo tamaño y lo colocamos para tapar el relleno

Y prosedemos a hacer los cortes para formar la estrella. Primero hacemos un corte en cruz y luego dividimos en ocho cortes y por último dividimos en 16 cortes, nos tiene que quedar como muestra en la foto.

Ahora tomamos dos gajos y vamos girando asia afuera los dos a la ves, dando tres vueltas torzandolos, y lo repetimos con todos los otros gajos hasta terminar de modo que se forme la estrella

Dejamos leudar por una hora y media, una ves que duplico pintamos con huevo y azúcar y llevamos a un horno precalentado a 180 grados y cocinamos hasta que esten doraditas.

Retiramos del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar impalpable o podemos decorar con hilos de chocolate. Se puede hacer con relleno de membrillo, crema pastelera o nutella. Con esta receta salen dos estrellas echas en moldes pizeros. Espero que les guste!