Ingredientes
- 2 Tazas Arroz cocido
- 500 g Bacalao seco remojado
- 1 litro Leche entera
- 200 ml Crema de leche
- 50 g Mantequilla
- 1 Taza Queso rallado
- 500 g Sambo
- 500 g Zapallo
- 1 Lata Choclo
- 1 Lata Arveja
- 2 Latas Porotos blanco
- 1 Cebolla
- 1 Taza Maní tostado
- Achiote, comino, orégano seco, pimienta, cilantro
- 1 pizca Sal
Preparación
La preparación comienza cortando el bacalao en trozos y cocinando el sambo y el zapallo con un poco de agua hasta que esten tiernos.
Una vez listos, se dejan enfriar, se escurren y se hace un puré con ellos.
En una cacerola, se coloca la manteca y se dora en ella la cebolla junto con el ajo, el achiote, el comino, el orégano y la pimienta al gusto.
Se agrega el arroz cocido, se incorpora el puré de sambo y zapallo y se mezcla bien para integrar todo.
Luego, se añaden 2 tazas de leche junto con las legumbres, y se cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Aparte, en otra cacerola con una taza de leche, se hierve el bacalao y se incorpora a la sopa.
Se procesa el maní con la leche restante y se agrega a la sopa, cocinando todo junto por 10 minutos.
Después, se retira la cacerola del fuego y se añade la crema de leche y los quesos, esperando a que se disuelvan.
Finalmente, se sirve la sopa caliente en cazuelas, acompañada de rodajas de huevo cocido y platanos fritos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Fanesca?
La receta de Fanesca lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Fanesca?
Con esta receta obtienes 8 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Fanesca?
Fanesca es una receta difícil, con 9 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Fanesca?
Los ingredientes principales son: 2 Tazas Arroz cocido; 500 g Bacalao seco remojado; 1 litro Leche entera; 200 ml Crema de leche; 50 g Mantequilla; 1 Taza Queso rallado.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta