Fettuccini de Espinaca con Salsa de camarones

En una cacerola poner a rehogar la cebolla y el morrón a fuego moderado.

Verter el vino blanco, cuando se evapora el alcohol. Añadir los camarones. Remover y condimentar con ajo en polvo, ají molido y la albahaca seca.

Incorporar extracto de tomate y el puré. Revolver bien y tapar la cacerola.

Cocinar a fuego bajo por unos minutos más. Opcionalmente le pueden agregar unos chiles jalapenos y las aceitunas negras.

En otra cacerola poner a hervir el agua con la sal y el chorrito de aceite.

Cocer la pasta al dente, escurrir y anadirla a la salsa. Servir bien caliente!