Fiambre de pollo

Retirar los huesos, la piel y los tendones de la pechuga y descartar. Cortar la pechuga en trozos y colocar en la procesadora hasta que quede una pasta. Retirar y pasar a un bowl.

Agregar la mostaza, los huevos, los pimientos y las aceitunas picaditas. Mezclar bien para que se integre todo y condimentar a gusto. Llevar la mezcla a la heladera por 1 hora.

Poner a hervir en una olla grande abundante agua. Mientras tanto colocar varias capas de papel film en la mesada y presionarlas para que se peguen entre si. Volcar la preparación de pollo encima y con la ayuda del papel film darle forma de caramelo gigante. Hacer nuditos en los extremos y reforzar con piola para que no se nos escape la preparación por las puntas.

Una vez hervida el agua bajar al mínimo y colocar el arrollado adentro (con la olla destapada) el fuego debe ser parejo y bajo. Dejar cocinar por 1 hora y media aproximadamente. Vas a notar que la carne del pollo se pone firme, sena que ya está cocida. Apagar el fuego y dejar enfriar en el recipiente. Luego retirar y sacar el papel film. Es una exquisitez!