Fiambre

El fiambre es un plato tipico perfecto para celebrar con numerosos comensales. Es variado y delicioso, con una combinacion de sabores que cautiva a todos los que lo prueban. No olvides revisar esta receta! No querras perdertela!

Platos principalesGuatemaltecas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

12

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Fiambre

Ingredientes

  1. 1 lb Coles de brusela
  2. 1 Coliflor grande
  3. 3 Zanahorias grandes
  4. 4 Pacayas tiernas
  5. 12 Espárragos
  6. 1 lb Ejote
  7. 1 lb Arveja
  8. 1 lb Habas tiernas
  9. 3 Chiles pimientos en tiras
  10. 8 Chiles chamborotes
  11. Lechuga escarola
  12. 1 Rábano
  13. 250 g Aceitunas rellena
  14. 150 g Alcaparras sin salitre
  15. 1 cda Vinagre
  16. 1 cda Azúcar
  17. 1 cda Mostaza
  18. Sal
  19. Perejil picado
  20. 120 g Camaroncillo pelado
  21. 200 g Sardinas pequenas
  22. 1 lb Posta de marrano
  23. 1 lb Pechuga de pollo
  24. 1 lb Cecina
  25. 3 Butifarras
  26. 3 Chorizos negros
  27. 3 Chorizos colorados
  28. 200 g Jamón
  29. 200 g Queso fresco
  30. 120 g Queso kraft
  31. 250 g Queso seco

Preparación

1

Cocinar todas las carnes por separado; cortar chorizos, jamones y quesos suaves en rodajas o tiras.

2

Hervir por separado los vegetales (arvejas, ejotes, coles de Bruselas y pacayas), luego escurrir.

3

Saltear brevemente los vegetales con cebolla cruda en aceite caliente.

4

Añadir vinagre, mostaza, azúcar, laurel, jengibre rallado, sal y perejil al salteado.

5

Emplatar sobre lechuga: carnes, vegetales salteados, embutidos, quesos, camarones y sardinas; decorar con menta.

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