Fideos con pesto, pollo y tomates cherry

Poner a calentar abundante agua, con algo de sal y esperar al hebror. Desmenuzar el pollo (puede ser hervido o restos de pollo a la parrilla/horno) y reservar. Lavar los tomates cherrys (dividir por la mitad los tomates si así se desea) reservar.

En una licuadora (también podes usar la mini pimmer) colocar, las hojas de albahaca lavadas y escurridas, el ajo, el aceite de oliva y por último el queso, y las nueces. Agregar el aceite de oliva (solo una parte). Comenzar a licuar y agregar el hielo. Buscamos una contextura cremosa tirando a liquida. Recuerde no poner el total del queso ni del hielo ni del aceite de oliva de entrada, esto no servira para que vaya mezclando de a poco. No olvide salpimentar.

Una vez listo el pesto, agregar los la pasta a hervir, cuando está este en el punto que a usted le gusta, retirar del agua pero sin escurrirla demasiado.

Colocar en un bowl la pasta, agregar el pollo y los cherrys, rociar con el pesto y mezclar hasta que este todo entreverado.

Servir en un plato hondo y espolvorear queso rallado.

Consejos: Para la pasta, agregue abundante agua, nunca está demas y evita que se pegue. No use aceite en el agua ni nada parecido. Para el pesto, use su criterio, pruebe y agregue los ingredientes a gusto, es una receta adierale su estilo. El pesto se come frío, solo el calor de la pasta lo atempera, por eso no lave la pasta, así está estara caliente al momento de mezclar. Que lo disfrutes.