Ingredientes
- Para los fideo
- Por persona se calcula
- 100 g Harina 000
- 1 Huevo
- 1 pizca Sal
- Para el pesto
- 1 Cebolla
- 500 g Arveja
- 200 cc Crema de leche
- litro Sal
- Aceite de oliva
Preparación
Para los fideos: Mezcla los ingredientes en un bols y hacer una masa, amasar hasta que este uniforme y bastante seca.
Deja reposar unos 15 minutos
Estirar hasta obtener el grosor deseado sino usar una pastalinda y cortarlos segun más te guste pasarlos a un plato enharinado, muy importante sino se te van a pegar.
Los cocinas en una olla con agua caliente, hasta que esten al dente.
Mientras haces el pesto: Si las arvejas son de lata o pack, las colas y reservas, si son frescas, cocinalas en una olla con abundante agua hasta que esten tiernas. Las colas y reservas
En un sartén doras las cebolla picada con un poco de aceite, una vez que estan trasnparentes, le sumas las arvejas, cocinas unos 5 minutos y lo pasas a la procesadora.
Ahi incoporas la crema de leche y sal. Lo procesas hasta que quede una salsa.
La llevas nuevamente al sartén para calentarla, mientras colas los fideos cuando ya estan al dente. Ya tenes todo listo para emplatar
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