Ingredientes
- 1 Manojo Acelga o espinaca
- 250 g Harina
- 2 Huevos
- Semolin
Preparación
1
Cocinar las hojas con el agua de lavado, escurrirlas y procesarlas. Dejarlas enfriar
2
Disponer la harina y en el centro los huevos y la verdura. Amasar del centro hacia afuera o en amasadora hasta que se despegue y quede una masa lisa. Descansar en heladera por lo menos 1/2 hora
3
Retirar el bollo de la heladera y bajarlo a la mesada con semolin, espolvorear por arriba y amasar en pasta linda o con palote hasta obtener una masa fina
4
Cortar del espesor deseado y dejarlos al aire para que seque la humedad y se despegue más fácil. Cocinar en agua hirviendo con sal por 2 o 3 minutos y salsear
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