Flan casero tradicional

Encendemos la hornalla y colocamos al fuego la flanera. Le agregamos el azúcar para que se disuelva y se haga el caramelo. Cuando empiece a derretirse revolver y no dejar que se oscurezca tanto (ojo que se quema rápido), retirar del fuego apenas tenga el color caracteristico del caramelo. Debemos fijarnos que se haya disuelto bien el azúcar. Una vez hecho el caramelo lo esparcimos y recubrimos toda la superficie de la flanera y reservamos a temperatura ambiente para que se enfrie.

Batir los huevos con el azúcar y agregar la esencia de vainilla. Incorporar la leche a la mezcla y verter todo en la flanera.

Llevar la preparación al horno a bano Maria hasta que se dore la superficie del flan o hasta que se introduzca un cuchillo y salga seco.

Servir las porciones en platos de postre y acompañar con dulce de leche o crema de leche batida.