Flan casero

Poner azúcar con un poco de agua en la flanera y poner a fuego medio hasta que se haga el caramelo. Uno vez listo esparcir por toda la budinera y pasarlo por el agua fría de la canilla para que se quede pegado en los bordes

Mezclar los huevos con batidor manual (no con batidora)

Agregar la leche, el azúcar y la esencia de vainilla y seguir batiendo hasta unir bien los ingredientes. Yo no uso batidora porque me parece más rico si no sale con tantas burbujas

Colocar la mezcla en la budinera con caramelo.

Llevar la budinera a la olla essen con agua (yo le pongo un chorrito de vinagre para que no se ponga negra la olla). Tapar la budinera con una tapa finita y la essen con su correspondiente tapa. Cocinar a fuego medio/bajo por 30/40 min aprox