Ingredientes
- 4 Huevos
- 500 ml Leche (2 tazas 1/2)
- 100 g Azúcar (5 cucharas o 1/2 taza)
- 1 cdta Esencia de vainilla
- 4 cdas Azúcar (1/3 de taza)
- 3 cdas Agua
Preparación
Para el caramelo, en una flanera colocamos el azúcar y se añade 2 o 3 cucharadas de agua, se enciende el fuego. Dejarlo un rato hasta que vemos que empieza a elevarse. No dejar de mirarlo para no terminar quemando el caramelo. Revolver constantemente para que el caramelo empiece a tener consistencia. Y tenga un lindo color dorado.
Luego lo colocamos en el molde donde vamos a poner el flan y se reserva.
En un bowl grande integra el azúcar con los huevos, rompelos de a uno en otro recipiente para no arruinar todo si alguno está malo.
Integra la leche y el extracto, hacelo con batidor de alambre. No batas demasiado si no queres agujeritos.
Volcalo en el molde. Yo lo cocine en el horno poniendo el molde dentro de una asadera con agua. Tene en cuenta que el molde quede lo más sumergido posible. Tarda más o menos de una hora a una hora y cuarto.
Te das cuenta que está listo porque al moverlo se mueve solo un poco en el centro.
Por último enfriar y desmoldar. Hay que dejarlo entibiar a temperatura ambiente y luego en heladera por 4 horas mínimo, sino mejor toda la noche.
Y ahora a disfrutar
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