Flan en dos pasos

Caramelo: calentar una sartén y agregar un poquito de azúcar. Revolver hasta que se haga un caramelo claro, luego ir agregando el resto del azúcar hasta obtener el color deseado del caramelo. Acaramelar el molde y reservar. Yo use una budinera comun.

Flan: mezclar todos los ingredientes muy bien (huevos, azúcar, leche y esencia de vainilla). Volcar en el molde pasandolo por un colador. Tapar con papel aluminio y poner el molde en otro molde más profundo; llenar este último con agua hasta la mitad (cocción a bano Maria). Cocinar a fuego bajo por aproximadamente 1 hora. Desmoldar cuando este frío.