Ingredientes
- 1 Bistec de lomo
- Sal gruesa
- Pimienta negra
- 1 Plátano verde
- 1 Plátano maduro
- C/n Agua
- 1 cda Jugo de limón
- Aceite de oliva
- 3 Ajos machacados
- Sal fina y pimienta negra
- 1 Papa para freír
- 1 Taza Vino tinto
- 2 cdas Aceto balsamico
- 1 cda Azúcar negra
- 1 cdta Fecula
Preparación
Poner a hervir los platanos en abundante agua con sal y el jugo de un limón.
En una sartén sofreir los ajos en el aceite de oliva y los platanos hervidos sin la cascara. Hacer un puré y reservar.
En un grill condimentar y sellar el bistec por ambos lados durante 8 minutos. Terminar la cocción en el horno dependiendo el punto que deseen.
Lavar la papa, quitarle la cáscara y utilizar. Cortar bien finitas y ponerlas a freír en abundante aceite, sacar y escurrir sobre papel absorbente. Salar.
Reduccion de vino: en una sartén verter la taza de vino, el aceto y el azúcar negra. Revolver y dejar reducir a fuego medio, al final agregar la cucharadita de fecula diluida en agua para espesar. Pincelar el bistec.
Acompañar el bistec con el fufu de plátano y las papas. Provecho!
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