Ingredientes
- 1 Manojo Espárrago
- 4 litros Agua
- 4 cdas Sal gruesa
- 1 cda Azúcar
- 1 cda Jugo de limón
- 1 litro Agua
- 1 cda Al ras de sal gruesa
- 1 cdta Azúcar
- 1 cdta Jugo de limón
- 1 Frasco Alto con tapa
Preparación
Preparamos la conserva mezclando en una olla todos los ingredientes. Llevar a hervor. Dejar hervir 1 minuto y reservar para que se entibie.
Cortamos los espárragos del tamaño del frasco teniendo la precaucion de que queden unos cm libres para poder cubrirlos con líquido, ya que deben quedar completamente sumergidos. NO TIRES las sobras de los tallos! Se viene una receta para aprovecharlas!
Ponemos a hervir los 4 lts de agua con la sal, azúcar y limón. Cuando rompe hervor echamos los espárragos y cocinamos unos 5 minutos. Retiramos con espumadera y los sumergimos inmediatamente en agua fría para cortar la cocción. Toman un color hermosooo!
En un frasco bien limpio acomodamos los espárragos paraditos uno al lado del otro, con las puntas hacia arriba. Cubrimos con el líquido de conserva apenas tibio.
Cerramos el frasco y lo acomodamos en una olla. Agregamos agua hasta las 3/4 partes de su altura y hervimos el frasco durante unos 20 minutos, con la olla tapada. Esto lo hacemos para esterilizar la conserva y que dure más tiempo. Dejamos enfriar el frasco a temperatura ambiente y luego refrigeramos en heladera.
Listos los espárragos! Se supone que una conserva cerrada tiene que durar unos 6 meses. No lo puedo asegurar. Se los comieron a los dos dias! Quedan buenisimos! Besitos
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta