Galinhada de brasil
La galinhada brasileña combina pollo sazonado, arroz, cebolla, ajo, pimientos y tomates, cocidos en una misma olla. Es un plato rústico, cuyos sabores se enriquecen con ingredientes tradicionales como pequi y palmito amargo, creando una experiencia auténtica y reconfortante.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Pollo rústico
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- 3 cdas Aceite de oliva
- 1 Lata Tomates pelado
- 1 Pimiento verde
- 1 Lata Maíz verde
- 1 Lata Arveja
- 2 Tazas Arroz blanco
- 480 ml Agua
- 1 Olor verde
- 2 Tabletas de caldo de pollo
- 1 Limón
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar esta receta, se comienza cortando el pollo en trozos y sazonándolo con jugo de limón, reservándolo durante 15 a 30 minutos.
Luego, en una sartén con aceite caliente, se agrega el pollo en trozos para dorarlo.
Se procede a picar la cebolla, el ajo, el pimentón, los tomates y el cilantro, incorporándolos a la sartén y removiendo para que se sofrían de manera uniforme.
Después de unos minutos, se añade el arroz y se deja refreír un poco antes de incorporar el agua y las pastillas de caldo.
Se sazona con sal y se cocina a fuego lento asegurándose de tapar la sartén.
Una vez que el arroz esté casi listo, el caldo habrá sido absorbido.
Para finalizar, se añaden los guisantes y el maíz verde, removiendo y cocinando por unos minutos más.
Al servir, se decora el pollo caliente con perejil.
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