Galinhada
La galinhada, plato tradicional de Minas Gerais y Goiás, combina arroz y pollo condimentados con especias, cebolla, ajo y tomate. Es una preparación sencilla, económica y muy representativa de la cocina casera brasileña.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Carne de pollo picada
- 2 Tazas Arroz previamente lavado y escurrido
- Pimentón verde mediano picado en lianas
- 3 Tomates picados
- 2 Tabletas de caldo de pollo
- 1 cda Azúcar
- 2 Tazas Agua hirviendo
- 2 Cebollas
- 3 Ajo triturados
- 1 Limón (sólo el jugo)
- Aceite
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
El pollo se coloca en un recipiente para marinar con las especias durante 2 horas.
Luego se le agrega el jugo de limón, ajo, cebolla, pastillas de caldo de pollo, sal y pimienta.
En una olla grande se coloca azúcar para caramelizar en aceite caliente.
Se añaden los trozos de pollo y se doran.
Luego, se retiran del aceite y se vuelven a colocar para lograr un dorado más intenso.
Se agrega cebolla, pimentón y tomate a la olla con el pollo.
Posteriormente se añade el arroz con agua y se cocina, ajustando la sal si es necesario.
Una vez listo, se le agrega una hoja de perejil y se sirve.
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