Gallareta asada y arroz con menestra

Para preparar este plato, comience poniendo en remojo el frejol durante aproximadamente dos horas.

Mientras tanto, en una olla, caliente el aceite de achiote y sofría la cebolla colorada, el pimiento, los tomates y el ajo triturado durante unos 5 minutos.

Anada sal, un poco de cilantro y el agua, y deje cocinar a fuego alto.

Una vez que el frejol haya sido remojado, cuelelo y agreguelo al caldo que está hirviendo.

Reduzca la temperatura a fuego lento y cocine por aproximadamente una hora, hasta que los frijoles esten suaves.

Mientras tanto, prepare el alino de la gallareta licuando la cebolla blanca, ajo, cilantro y sal.

Vierta está mezcla sobre la gallareta troceada y deje reposar.

A continuación, coloque la gallareta sobre una parrilla caliente y asela hasta que este bien cocida.

Sirva la gallareta asada acompañada de arroz y menestra.

Buen provecho!