Galletas de Avena y Coco rallado

Colocar en un bols el coco rallado, la avena, la esencia de vainilla, el limón, el edulcorante y el polvo de hornear, integrarlo bien.

Colocarle el huevo y con la ayuda de un tenedor lo unimos, luego que vemos que no se une muy rápido, con la mano lo vamos integrando de a poco y dejamos reposar durante 15 min para que se hidrate bien la avena y el coco

Después de los 15 minutos lo colocamos en una fuente lubricada con muy poco de aceite (casi nada) y llevamos al horno durante 15 min si vemos que se doraron antes sacarlas.

Y listo disfrutamos de unos ricos mates o lo que más nos guste