Budin de limón y coco

Argentinas
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Dificultad

Fácil

Imagen de la receta Budin de limón y coco

Ingredientes

  1. 3 Huevos
  2. 2 Zanahorias chicas
  3. C/n Edulcorante
  4. Esencia de vainilla
  5. 1/2 Taza Jugo de limón
  6. 3 cdas Aceite
  7. Ralladura de limón
  8. 1/2 Taza Harina de garbanzo
  9. 1/4 Taza Coco rallado
  10. 2 cdas Fecula de mandioca
  11. 1 cdta Polvo de hornear

Preparación

1

Mientras prendi el horno a 200 para precalentar, puse en la licuadora: los huevos, las zanahorias en rodajas, el edulcorante, la ralladura, la esencia de vainilla, y el jugo de limón. Licue todo muy bien y después agregue los secos. Licue nuevamente hasta lograr una mezcla homogenea. Sugiero probar el dulzor, debe quedar bien dulce.

2

Volque en molde de budin y espolvoree con coco rallado, yo use de silicona. Y lleve al horno por 30'/35'. O hasta que pinchen con cuchillo y vean que está bien cocido y doradito

3

Lo probe tibio, muy rico!

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