Ingredientes
- 200 g Calabaza
- 30 g Aceite de coco
- 120 g Avena molida
- 70 g Copos de avena
- 40 g Almendras troceada
- 1 cdta Canela en polvo de ceylan
- 2 cdas Panela
- 40 ml Leche
- 40 g Pepitas de chocolate
Preparación
Preparamos el puré de calabaza. Lavamos la calabaza, la secamos y la metemos en el microondas, tapamos con una tapa y lo ponemos unos 8 minutos a maxima potencia, comprobamos que está blanda y sino lo pondremos unos minutos más.
Cortamos en trozos la calabaza, la ponemos en el vaso de la batidora y trituramos.
Precalentamos el horno a 180 C.
En un bol pequeño ponemos el aceite de coco y lo calentamos unos segundos en el microondas para que se derrita.
En un bol grande echamos el puré de calabaza, el aceite de coco, la canela, la panela y la leche, removemos.
Ahora ponemos la harina de avena, los copos de avena y las almendras, mezclamos todo bien y por último echamos las pepitas de chocolate y mezclamos de nuevo.
Nos engrasamos un poco las manos con aceite y cogemos puñados de masa y hacemos bolas, las ponemos en la placa del horno encima de papel vegetal y las aplastamos un poco para hacer la forma de galleta.
Horneamos unos 15 minutos y dejamos enfriar.
Una vez frias, mejor las guardamos en un recipiente hermetico en la nevera. Que disfruteis!
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