Galletas de limón rellenas tipo Havanna (receta de Popi)

Mezclar la manteca con el azúcar hasta que este más blanca (a mano nomas), agregar el huevo, la ralladura del limón y luego la harina, armar una masa lista sin tanto amasado y llevar a heladera en papel film mínimo por 1 hora.

Luego estirar la masa sobre mesada enharinada más o menos de una altura de 1/2 cm y cortar con la forma que te guste. Y llevar a heladera por una media hora más.

Prender el horno a mínimo y cocinarlas hasta que apenas esten doradas, tienen que quedar bastante blancas.

Luego el relleno, batimos a nieve la clara y le agregamos azúcar impalpable, luego el. Jugo del limón y seguimos batiendo, ponele azúcar hasta que veas que el glaseado este firme. Luego pasalo a una manga y rellena las galletas, dejalas reposar hasta que el relleno este más duro para poder consumir, si queres, podes banarla en chocolate, yo no tenia! Y a merendar!