Galletas de limón

Se colocan en un bols el azúcar, harina, la ralladura, la manteca, la canela y el clavo de olor. Se mezclan todos los ingredientes.

Se agregan la yemas y se sigue mezclando, hasta que quede como una arenilla.

Aparte batir las claras a punto nieve.

Agregar a la mezcla anterior las claras y formar una masa uniendo todos los ingredientes.

Estirar la masa y cortar las galletas de la forma que se desee. Colocarlas en una fuente enharinada.

Hornear durante 15' a 20', varia segun el horno, a 180