Ingredientes
- 135 g Manteca
- 100 g Azúcar impalpable
- 1 Huevo
- 1 Yema
- 240 g Harina comun
- 1 pizca Sal
- Esencia de vainilla
- 3-4 Peras
- 1 litro Vino tinto
- 200 g Azúcar
- 1 rama Canela
- 3 cl Avos de olor
- 3 g Cardamomo
- 150 g Manteca
- 150 g Azúcar
- 150 g Almendras picada
- 3 Huevos
- 1 cda Harina
- 160 g Crema pastelera
- #mirecetario
Preparación
Para la masa batir la manteca con el azúcar añadir el huevo y continuar batiendo incorporar la harina con la sal y unir hasta formar un bollo tierno dejar en la heladera por una hora
Forrar el molde previamente enmantecado y enharinado y reservar
Para las peras: pelar Las peras colocarlas en una cacerola junto con el vino, el azúcar y las especias. Cocinar hasta que las peras esten tiernas dejar enfriar y utilizar al otro dia
Para el relleno de la crema: batir la manteca blanda junto con el azúcar añadir las almendras los huevos la harina y la crema pastelera.
Para el armado: volcar el relleno sobre la masa, distribuir las peras fileteadas en abanico y cocinar a horno moderado por 30 minutos se puede servir tibia acompañada con crema chantilly
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