Ingredientes
- 1/4 kg Harina 000
- 25 cc Aceite neutro
- 100 cc Agua tibia (usar 2 cdas para hacer el fermento)
- 1/4 cda Azúcar
- 5 g Levadura
- 1 cdta Sal
- Optativo: harina de maíz para espolvorear
Preparación
1
En un bol colocar la levadura, el azúcar y las 2 cdas de agua tibia. Dejar reposar en un lugar tibio durante 5 minutos. Tamizar la harina con la sal. Formar una corona sobre la mesada.
2
Verter en el centro la mezcla de levadura, el aceite y agua (puse 100 cc, si fuera necesario agregar un poquito más) suficiente para formar una masa firme que no se pegue a los dedos. Cubrir la masa y dejar levar media hora a temperatura ambiente durante.
3
Espolvorear la mesada con un poquito de harina de maíz, estirar la masa fina, con un cortante formar las galletas, pincharlas y espolvorear con un poquito de harina de maíz, en una placa apenas enmantecada o aceitada llevar a horno moderado, hasta que esten doradas.
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