Galletitas de avena veganas

Lo primero que tenes que hacer es disolver el azúcar con el stevia agregandole la leche tibia y revolver hasta que no quede ninguna piedrita, luego le incorporas el aceite de coco y revolves un poco más.

En otro bowl integras los dos tipos de avena (la que viene en copos es la avena tradicional esa que no es instantanea, y la molida se consigue así o también se puede procesar un poco más la instantanea extra fina), y le agregas la mezcla de azúcar, leche y aceite con la canela. Se forma una pasta medio difícil de integrar.

Para formar las galletitas hacemos copitos con la mano y los ponemos en una placa, y luego con los dedos humedos en agua los aplastamos hasta formar las galletitas de más o menos 1cm de espesor.

Las llevamos a un horno precalentado a temperatura moderada de 10 a 12 minutitos o hasta que empiecen a tomar color. Y voila.

Variaciones no veganas: Podes remplazar el azúcar mascabo, por azúcar rubia, o azúcar comun sin agregarle la stevia. Si no tenes aceite de coco, podes usar aceite de oliva (si, si es suave mejor, y le va a realzar el sabor) o simplemente la adorada manteca.

Si sos de esos que no tenias idea que existia la leche vegetal excepto la Ades, podes usar leche comun. Y si pensas usar la Ades (la de coco queda muy bien para ponerle al café) sacale una cucharada de azúcar (si, la leche Ades de soja tiene muchísima azúcar)

La avena no se puede reemplazar porque sino no serian galletitas de avena! Pero en vez de los 40 gramos de avena molida, se puede usar 40 gramos de harina 000 o 0000 La canela, para los canela haters es opcional. Se le puede poner un poquito de extracto de vainilla.