Galletitas de limón

Batir la manteca con el azúcar hasta cremar

Añadir la yema de huevo, la ralladura de limón y la miel

Por último incorporar la harina con el polvo de hornear

Formar una masa y llevarla a la heladera por 1/2 hora

Retirar de la heladera estirar con palo y cortar las galletitas

Llevar a horno precalentado a 180 grados por 9 minuto aproximadamente

Para el relleno mezclar el jugo de limón con la clara de huevo e incorporar de a poco el azúcar impalpable

Rellenar las galletitas y listo