Ingredientes
- 1 kg Harina 0000
- 200 cc Leche
- 30 g Levadura fresca
- 160 g Huevo
- 100 g Azúcar
- 100 g Manteca
- 15 g Emulsion para pan dulce
- 5 g Agua de azahar
- 50 g Nuez
- 50 g Chispas de chocolate
- 100 g Arandano
- 25 g Miel
- 5 g Sal
- Para el glaseado
- 1 cl Ara de huevo
- 250 g Azúcar impalpable
- Jugo de 1/2 limón
Preparación
Hacer una corona con la harina y agregar los huevos, miel, las esencias, azúcar, pizca de sal. Unen de a poco los ingredientes
Una vez unido todo, por último agregan la manteca pomada, y a amasar con ganas que con el calor que hace estos dias la manteca funde rápido y cuesta que se incorpore. (Todo esto lo pueden hacer si tiene una buena maquina de batir)
Una vez lista la masa, tapamos ybdejamos reposar por 2 horas. Pasado ese tiempo desgasificamos, volvemos a bollar y ahora si oa masa a descansar a la heladera hasta el día siguiente.
Al día siguiente retiramos nuestra masa estiramos en un cuadrado y colocamos lo que más nos guste o podamos conseguir para rellenar nuestro pan dulce. (Yo use nueces, chispas de chocolate y arandanos.
Enrollar la masa, cortar y superponer los trozos para que haya relleno por todo el pan dulce. Bollar y poner en los moldes (el gramaje deseado) tapar y dejar reposar por 4 horas más.
Una vez leudado cocinar en horno precalentado a 140C 150C por 35' los de 1/2 kilo. Para obtener un pan dulce esponjoso y que no este seco con un termometro medimos la temperatura corazon si llega a 72C está listo. Espero que hayan tenido una linda Nochebuena y pasen una linda Navidad. Hasta la proxima! Me pueden encontrar también en @juancruzok y Salganensusalsaok en instagram
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