Ingredientes
- 1 kg Harina 0000
- 1/2 kg Harina de algarroba
- 100 g Levadura fresca
- 200 g Manteca bien blanda o derretida
- 6 Huevos
- 100 cc Leche
- 450 g Azúcar
- 1 pizca Sal fina
- 4 cdas Miel
- 1 cdta Agua de azahar
- 4 cdas Arrope de chanar
- 1 cda Esencia de vainilla
- 600 g Frutas secas picada
Preparación
Tamizar las dos harinas, colocarlas sobre la mesada en forma de corona.
Disolver la levadura en agua tibia. En el centro de la corona agregar los ingredientes (menos las frutas)
Ir incorporando, de afuera hacia adentro hasta formar una masa.
Amasar 10 minutos, dejar descansar 10 minutos.
Abrir la masa incorporar las frutas, seguir amasando hasta que las frutas no se escapen.
Cortar en 5 partes y colocar cada una en moldes de papel para pan dulce.
Dejar levar en lugar tibio tapado con un lienzo, hasta duplicar su volumen.
Con un cuchillo hacerle unos corte arriba, llevar a horno moderado a cocinar alrededor de 25 a 30 minutos. Estos ingredientes alcanza para hacer alrededor de 6 pan dulces de 1/2 kilo.
Retirar banar la superficie con glase y algunas frutas si es su gusto.
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