Guisito de lenteja pal frío

Primero la noche anterior pongo en remojo la lenteja

Pico la cebolla, el ajo, la cebolla de verdeo y el morrón (yo coloco todo junto en la olla con un chorrito de aceite por que el morrón está frezado y no Es tan duro como fresco). Dejo que se cocine a fuego y comienzo a pelar y picar la papa, el zapapllo, zanahoria y batata.

Picada la verdura, llega la hora de la carne (el azotillo es un corte con hueso por eso le pido al carnicero que me lo corte en tres pedazos a cada chuleton). Me aseguro quela cebolla este tiernizada y agrego la carne y el cuerito de chancho. Espero que la carne de Selle y agrego agua, sal y el puré de tomate y el condimento que sea de su agrado (a mi gusto no agrego otra cosa que pimentón dulce)

Llego el. Momento de la verdura. Cuanto tome hervor agrego la verdura cortada en cubos. Y por último la lenteja colada. Minutos antes de terminar la cocción, agregamos el perejil para sazonar