Ingredientes
- 300 g Carne picada
- 2 cl Aras de huevo
- 2 Zanahorias
- 1/2 Cebolla grande
- Salsa de tomate (o tomate natural triturado)
- litro Pimienta moida, ajo y pereji
- Arroz para acompanar
Preparación
Cortar las zanahorias y la cebolla en cubitos pequeños y pochar en una sartén con aceite (está tecnica se caracteriza por el poco aceite que se utiliza y la baja temperatura de fuego a la que se cocina. Las verduras se cocinan a fuego medio durante media hora aproximadamente, removiendolas de vez en cuando para que todas las verduras se cocinen bien y sobre todo, no se quemen). Reservar.
Mientras en un bol incorporar a la carne picada, las claras y especiar con la pimienta, ajo y perejil. Mezclar bien con los dedos o con ayuda de una cuchara y hacer bolitas del mismo tamaño.
En una sartén con aceite sellar las albondigas y pasar a un plato una vez doradas.
En la misma sartén incorporar la salsa de tomate y poner a hervir a fuego medio, añadir las verduras y las albondigas dejandolas que se cocinen unos 10 minutos hasta que esten listas.
Servir acompañado con arroz y disfrutar. (Yo lo prepare con azafran)
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