Hallacas venezolanas

La carne de res se corta en trozos grandes y se aparta.

Luego, se cortan en trozos pequeños el ají, el perejil, los pimentónes, las cebollas, las papas y las zanahorias, y se apartan.

En una olla grande con suficiente agua, se sofrien los trozos pequeños de los ingredientes junto con la carne de res, durante 2 horas para que los sabores se fusionen.

Mientras se cocina el guiso, en otra olla se coloca harina con agua, aceite y sal al gusto.

Se cocina la masa hasta que quede suave y con un color dorado.

Con todos los ingredientes listos, se procede a armar las hallacas una por una: primero se esparce masa sobre una hoja de plátano, luego se agrega el guiso y se decora con aceitunas, pasas y alcaparras.

Las hallacas se cierran doblando la hoja de plátano por la mitad, y se refuerza con otra hoja.

Se amarran las hojas formando un nudo en forma de cuadricula.

Las hallacas se cocinan por 40 minutos, se retiran del fuego y se dejan reposar 10 minutos antes de servir.