Picadillo a la habanera
El Picadillo a la habanera es un clasico cubano con carne molida, tomate, aceitunas y pasas, sazonado con especias que crean una explosion de sabores. Su sencilla preparacion lo convierte en un platillo imprescindible en cualquier mesa cubana.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 500 g Carne molida
- 2 Zanahorias
- 2 Papas
- 1 Cebolla
- 1 Ají rojo
- 1 Ají verde
- 4 Dientes Ajo
- 1 cdta Sal
- 1 cdta Azúcar
- 1/2 cdta Pimienta blanca
- 1 Taza Salsa de tomate
- 1 Taza Vino blanco
- 1 Taza Aceite de oliva
- 100 g Aceituna
- 50 g Pasa
- 20 g Alcaparra
Preparación
En una cacerola precalentada con aceite, se colocan la cebolla y el ají picados en dados pequenos.
Luego se incorpora el ajo y se deja cocinar unos minutos a fuego bajo.
Se añaden las papas y las zanahorias troceadas en dados pequeños junto con sal y pimienta al gusto.
A continuación, se agrega la carne molida, mezclando bien todos los ingredientes e incorporando otro poco de sal.
Se cocina unos minutos hasta que la carne comience a cambiar de color.
Después, se incorporan las aceitunas, la salsa de tomate, el vino seco, las pasas y el azúcar.
Se tapa la cacerola y se deja cocinar 15 minutos a fuego medio.
Finalmente, se añaden las alcaparras y el aceite de oliva sobrante.
En caso de que el picadillo se seque un poco, se puede agregar el zumo de una naranja dulce (en Cuba se añade naranja agria).
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