Helado de paila de mora y mango ecuatoriano

Para preparar este delicioso helado de mora y mango, se comienza colocando en una licuadora la mora, el azúcar, el agua y la mitad de la crema de leche.

Luego se licua y se cierne la mezcla, rectificando el dulzor segun el gusto.

Posteriormente, se agrega el mango, 3 cucharadas de azúcar, el resto de la crema de leche y un poco de agua en la licuadora para obtener el jugo de mango.

Para iniciar la preparación del helado en molde, se coloca yute sobre un envase, se añade hielo picado y se pica más con un cuchillo.

Luego se coloca sal en grano (la mitad de la cantidad total) y se deja reposar durante 10 minutos en una paila pequena.

Después, se vierte la mezcla de mora en la paila y se comienza a moverla con una pala.

A medida que se va moviendo, se va despegando la mezcla con la pala para lograr la consistencia del helado.

Una vez alcanzada la textura deseada! El delicioso helado casero de mora y mango está listo para disfrutar!