Helado de papas y calabaza

Para preparar el helado, se recomienda comenzar licuando las papas y la calabaza previamente tibias, junto con el azúcar, la leche, la vainilla, la ralladura de limón, las yemas de los huevos y el agua.

Una vez licuado, verter la mezcla en un recipiente y permitir que se enfrie.

Luego, colocar el recipiente en el congelador y una vez que este semicongelado, incorporar las claras de huevo batidas a punto de nieve.

Mezclar bien y volver a congelar.

Para la decoracion del helado, se puede realizar una figura de chocolate.

Para esto, cocinar la natilla y el chocolate hasta que la mezcla este cuajada.

Después, dejarla enfriar y colocarla en un cono de papel.

Luego, dibujar figuras con la mezcla sobre una bandeja forrada con papel parafinado o ligeramente engrasada.

Por ultimo, congelar las figuras de chocolate antes de utilizarlas para adornar el helado.