Ingredientes
- 1 litro Leche
- 60 g Maizena. almidon de maíz
- 1 Taza Azúcar. (300 gr.)
- 3 Yemas
- 1 C/dita vainilla
- 4 cl Clara de huevo
- 4 C/das azúcares
Preparación
Calentar 3 tazas de leche.
En un bol aparte, disolver la maizena y los 300 g de azúcar en la leche restante, e incorporar a la leche caliente. Revolviendo constantemente con cuchara de madera, cocinar a fuego mediano hasta que hierva y espese.
Dejar cocinar a fuego mínimo unos 2 minutos siempre revolviendo.
Retirar del fuego y, mezclando rapidamente, agregar las yemas ligeramente batidas y la esencia de vainilla. Dejar enfriar revolviendo de vez en cuando.
Aparte, batir las claras a punto de nieve, incorporar de a poco las 4 cucharadas de azúcar y seguir batiendo hasta que la preparación tome buena consistencia. Añadir de a poco la preparación a la mezcla de claras, mezclando suavemente.
Colocar en cubeteras dentro del refrigerador. Congelador o Freezer.
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