Ingredientes
- 500 g Higados de pollo
- 1 Apio rabo chico
- 1 Cebolla guifara
- 1 Zanauria
- 1/3 Dl aceite
- 2 cdas Sal, espesiada hasta con chivirias y zanahorias secas, tiene de todo cebolla, ajo, etc
- 1/3 cdta Sal gruesa
- 1/4 cdta Ají molido pezzutti
- 2 Dl arroces
- 4 y 1/5 Dl guaa tatus
- 1 Wok, con tapa
- Y un concierto de king crimson, es indispensable
Preparación
Naturalmente que es fundamental poner a sonar a Crimsom (el mejor grupo de la historia. Justito como Racing es el mejor club de fobal del universo) aura a pelar y procesar la cebolla, zanauria y apio rabo
En algun momento ponemos aceite en el wok a calentar a fuego bajo, y cortamos en tres o cuatro a los higados.
Zampamos lo procesado, al wok y agregamos las dos sales, revolvemos bien, tapamos y freimos unos 4-5min. Revolviendo al menos nau zev.
Entonzzz, zampamos al higado, revolvemos siempre pa la izq. La derecha es solo pal tennis y razcarse la nata. Politicamente es simplemente cuatro letras o seis dependiendo de la entonacion. Luego de cuatro o 5min arroceamos y agacheamos. Revolvemos y justo cuando empieza a hervir, tapamos y bajamos el fuego a super mínimo.
A los 6-7min apagamos el fuego, no revolvemos, no destapamos, no probamos. Solo escuchamos a Crimson y nos tomamos un vinito rojo como decia Lucia. A mi me gustaba oir vino rojo, si. Si, ella también me gustaba. Pero como yo uso cocina eléctrica y estas concervan el calor, puedo apagar y se sigue cociendo. Con cocina a gas encendemos y apagamos dos veces y es lo messsmo.
LLagada ya la hora. Servimos y almorzamos.
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