Noquis con salsa Bolonesa

Salsa: Saltar en el aceite la cebolla y el morron, los mismo previamente picados. En una olla aparte hervir la carne para que pierda la grasa. Una vez que la cebolla este transparente se le retira el excedente de aceite y la carne rompa el hervor se cuela para sacarle el agua.

Todo lo elaborado se mezcla en una olla mediana, agregando la zanahoria rallada y el puré de tomate, dejar a fuego moderado media hora, condimentando a gusto, revolviendo con una cuchara de madera.

Noquis: hervir las papas con la sal hasta que esten blandas, retirar del fuego, pisar para formar un puré, dejar que se entibie. Una vez tibia agregar la harina y el huevo, unir hasta formar una masa, incorporar leche para mejorar la consistencia. Dejas descansar 15 minutos.

Cortar trozos de masa, estirarla sobre la mesada inharinada en tiras y cortar en pequeños trozos, pasar por un marcador de ñoquis o por un tenedor, una vez terminados colocar en una plancha enharinada

Colocar una olla de agua con una cuchara de sal gruesa y dos gotas de aceite a hervir, cuando rompa el hervor hecha los ñoquis, cocinar hasta que los mismos alcancen la superficie.

Colar los ñoquis, servir junto a la salsa y el queso rallado, bom appetit!