Noquis mixtos con salsa bolonesa

Lavar y cortar la remolacha, luego ponerla a hervir hasta que está este blanda.

Lavar y poner a hervir la espinaca.

Colarla y luego procesarla bien.

Lo mismo con la espinaca una vez que hierve colarla bien para que no tenga exceso de líquido.

Luego procesarla.

Ahora que ambas verduras estan limpias, hervidas y procesadas se ponen en un recipiente y le agregamos 3 huevos a cada recipiente. Por separaro las remolas en 1 y las espinacas en otro.

Ahora a cada recipiente le agregamos 400 g de harina. Y lo mezclamos con los huevos y la verdura formando una masa.

Hacemos lo mismo con la otra preparación se agrega 400g de harina y se forma una masa. (Si queres a la masa de remolacha le agregas queso parmesano rallado 2 o 3 cucharadas)

Ahora amasamos y estiramos así.

Las dos masas.

Con un cuchillo cortamos trocitos de 1 o 2 cm. Aprox.

Ahora que tenemos toda la masa cortada ponemos agua a hervir en 2 cacerolas. En 1 hervimos los ñoquis de espinacas. En na ptra hervimos los ñoquis de remolacha

Una ves hervidos los ñoquis los colamos y reservamos.

En otra cacerola ponemos un poco de aceite y freimos la carne picada.

Le agregamos las cebollas picadas y lo resolvemos mientras se va cocinando.

Ahora le ponemos el puré de tomates, orégano, laurel y sal a gusto

Mientras se cocina juntamos los ñoquis en una cacerola

Ahora que la salsa está lista le ponemos un poco a la cacerola que tiene los ñoquis. Y mezclamos bien.

Luego servimos un poco en cads plato y arriba le agregamos más salsa bolonesa y queso parmesano rallado. Decorar con hojitas de albahaca. Y a disfrutar tus ñoquis mixtos.