Noquis mixtos

Pelar, cortar y hervir por separados las papas y el zapallo con un poco de sal.

Colar y hacer un puré mixto sobre la mesada, dejar enfriar. Agregar el huevo y mezclar. Unir harina y maizena e ir incorporando al puré hasta formar una masa sin amasar mucho.

Florear la mesada con maizena, tomar porciones de masa y formar los ñoquis, florear con maizena para que no se peguen.

Hervir abundante agua con un poco de sal y cocinar los ñoquis hasta que suban a la superficie de la olla, colar y poner en un recipiente, banarlos con salsa.

Salsa: pelar y cortar los tomates, el morron, los ajos y las cebollas en cubos pequenos, rallar la zanahoria. En una olla, poner a calentar un poco de aceite, echar las cebollas, el morrón y los ajos, dejar cocinar hasta que doren un poquito, agregar los tomates y la zanahoria, revolver, condimentar con la sal, pimienta y las especias, tapar y cocinar unos 10 min. Agregar el laurel y un poquito de agua, cocinar unos 5 min. Más.