Hotcakes de zapallo (mini tortillitas saludables)

Zapallo anco entero chico o un trozo

Envolver en aluminio con tomillo, romero, fresco o seco

Cocinar al rescoldo, a la parrilla, al horno hasta que al apretar no ofrezca resistencia (se puede usar el mismo día o llevar a la heladera una vez frío y utilizar unos dias después)

Desenvolver, cortar al medio, retirar las semillas, hacer un puré

Rehogar la cebolla con una pizca de sal y unas gotas de oliva

Unir la cebolla con el puré, el queso rallado y el huevo - salpimentar

Poner el molde de siliconas para hotcakes en una fuente para horno si no tienen usar una latita de pate, atún, a la que se le sacan ambas tapas depende lo grande que quieren hacerlos (aceitar las latitas)

Poner una cucharada del relleno - llevar a horno precalentado a temperatura medio alto hasta cocinar de un lado, dar vuelta

Se pueden comer frias o calientes

Acompañar con una ensalada, una milanesa, un bife, etc

Ideal para mandar en la vianda de los chicos, para que las coman con la mano o en un hermetico al trabajo y calentar en el micro